索氏提取器脂肪測定儀之粗脂肪的定量測定（油重法）

一、目的
學會植物組織中粗脂肪含量的測定方法。
二、材料用具及(ji)儀(yi)器藥(yao)品(pin)
花生(sheng)種(zhong)子(zi)、大豆(dou)種(zhong)子(zi)、索氏脂肪抽提器、電熱恒(heng)溫(wen)水(shui)浴鍋(guo)、電吹風、濾紙、稱量瓶、電子(zi)天平(ping)、20～40目篩、小粉碎機、無水(shui)乙mi（A.R.）.
索氏(shi)提取器脂(zhi)肪測(ce)定(ding)儀之(zhi)粗脂(zhi)肪的定(ding)量測(ce)定(ding)（油(you)重法）
三、原理
脂肪不溶(rong)(rong)于(yu)水，易溶(rong)(rong)于(yu)有(you)機(ji)溶(rong)(rong)劑，用乙(yi)mi或石油醚(mi)可將(jiang)脂肪類物質(zhi)提取出(chu)來。提取物中除(chu)脂肪外，還有(you)游(you)離脂肪酸、石蠟、磷酯、固醇、色素(su)、有(you)機(ji)酸等物質(zhi)，總稱“粗脂肪"，粗脂肪的(de)定量分析常用油重法(fa)。
四(si)、實驗(yan)步驟
1．樣品制(zhi)備：含(han)油種子去殼去雜，在105℃烘箱(xiang)烘干1小時(shi)，用磨碎(sui)機粉(fen)碎(sui)，過(guo)20或40目(mu)篩，裝瓶備用。
2．將洗凈的索氏抽提器小(xiao)燒(shao)瓶編號，置105℃烘箱中烘2小(xiao)時，取(qu)出，置干燥器內冷卻至室溫，用(yong)天平稱重(zhong)，并記錄(lu)（W2）。
3．精密稱取(qu)待測樣(yang)品2g（A），裝入(ru)(ru)過濾(lv)紙筒（或(huo)包(bao)），在試樣(yang)面層塞(sai)以(yi)脫脂棉，以(yi)防漏散，將(jiang)濾(lv)紙筒（包(bao)）放入(ru)(ru)提(ti)取(qu)管內。
4．已稱重的小(xiao)燒瓶(ping)內，倒入1/2～2/3體積的無水(shui)(shui)乙(yi)mi，聯接索氏提(ti)取器各部分 ，在水(shui)(shui)浴(yu)上進行抽提(ti)。控(kong)制水(shui)(shui)浴(yu)溫度70～80℃，以每小(xiao)時(shi)回餾3～5次較(jiao)宜，一般抽提(ti)8～10小(xiao)時(shi)，含油(you)量較(jiao)高的可適當增加抽提(ti)時(shi)間(jian)。
5．抽(chou)提完畢，使(shi)乙(yi)mi流入小(xiao)燒(shao)瓶時(shi)，取(qu)出濾紙筒(tong)（包(bao)），再回餾一(yi)次以洗滌抽(chou)提管(guan)。繼續蒸餾，待抽(chou)提管(guan)內乙(yi)mi液(ye)面(mian)接近(jin)虹吸管(guan)上端(duan)而(er)未(wei)流入小(xiao)燒(shao)瓶前(qian)，倒出抽(chou)提管(guan)中(zhong)乙(yi)mi。如此進行(xing)數次，直至小(xiao)燒(shao)瓶中(zhong)乙(yi)mi基本蒸盡，取(qu)下小(xiao)燒(shao)瓶，用吹風機使(shi)殘留的乙(yi)mi全部揮發。
6．將裝有(you)脂肪的(de)小燒瓶置(zhi)于105℃烘(hong)(hong)箱中烘(hong)(hong)1小時，取出(chu)置(zhi)干(gan)燥器中冷至室(shi)溫，稱(cheng)重(zhong)。再烘(hong)(hong)半小時，取出(chu)冷卻，再稱(cheng)重(zhong)，直至恒重(zhong)(W1)；根據(ju)小燒瓶增加(jia)之重(zhong)量，即可計算出(chu)樣品(pin)的(de)粗(cu)脂肪含量。